糖醋排骨用料：猪排骨500克，香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2克，精盐5克，花生油500克（约耗50克），葱末、姜末各适量。做法：1.排骨洗净，剁成8厘米长的骨牌块，放入盆内，加入适量盐水腌渍4小时左右。2.炒锅上火，放入花生油，烧至六七成熟，下排骨浸炸片刻捞出。3.炒锅至火上，注入香油，下葱、姜末炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋香油即成。说明：本品色泽油亮，酸甜适口，排骨含钙、磷很丰富，加醋烹调，使钙质更易被机体吸收，故适宜与孕早期妇女食用。
鱼香肝片用料：猪肝125克，精盐3克，姜末3克，酱油3克，蒜末3克，葱花25克，白糖3 克，猪油50克，辣椒6克，好肉汤10克，醋、料酒、生粉各适量。做法：1.将姜、蒜、葱都切成细末，辣椒剁碎。2.干生粉加水调成湿粉团。3.将猪肝切成薄片，先用料酒、精盐及2/3的湿粉团浸泡切好的猪肝，使它入味。4.再将白糖、酱油、醋、高汤及剩下的湿粉团调成粉芡备用。5.热油锅，加入浸好的肝片，随后将切好的姜末、蒜末及葱花、辣椒末倒下锅，急炒几下，等粉团熟了即成。说明：本品含蛋白质约25.8克、脂肪55克，糖16克、热量663千卡（2774千焦耳）、钙28毫克、磷362毫克、铁32.5毫克、胡萝卜素0.47毫克、维生素A10875国际单位、硫胺素0.53毫克、核黄素2.6毫克、尼克酸20.7毫克、维生素C19毫克。此菜是保肝的保健品。
