羊奶含的蛋白质比牛奶高，羊奶为3.76%，而牛奶是3.3%。

羊奶中的脂肪球较小，并且大小均匀，易被胃壁吸收，而牛奶的脂肪球较大，且不均一。

羊奶蛋白质容易消化。羊奶中含酪蛋白为蛋白质的75%，而牛奶为85%，酪蛋白婴儿较难于消化，由于羊奶中含酪蛋白比牛奶少，且在胃中结成细嫩的乳块，所以容易消化，消化率可达94%以上。

羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，而牛奶中含量只占0.72%，这些矿物质主要是磷、钙，对小儿的骨骼发育有利。